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美味的粤系菜 – 铁血网
点击次数:27 更新时间:2019-05-15 17:02

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。 发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江客家菜发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。 狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德),南(海),番(禺)。

广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜、汕尾菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜(客家菜)近似。

粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下,怀化超哥粤菜经典粤菜有:大良双皮奶、陈村粉、大良蹦砂、客家白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、客家梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江客家盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、香芋扣肉、沙茶牛肉、珍珠肉丸等。


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